ฝากเครดิตรครั้งแรกรับไปเลยโบนัสสูงถึง 30% สูงถึง 1000บาท

Monthly Archives: สิงหาคม 2020

Archive of posts published in the specified Month

ส.ค.
20

ขนมไข่หงษ์ แชร์สูตรขนมไทยโบราณ

ขนมไข่หงษ์

ขนมไข่หงษ์

ขนมไข่หงษ์ มีส่วนผสมและสัดส่วนดังนี้

ส่วนผสมของตัวแป้งด้านนอก

แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
แป้งสาลี 200 กรัม
มันเทศ 300 กรัม
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
งาขาว 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมของไส้ขนม

ถั่วเขียวเลาะเปลือก 200 กรัม
น้ำตาลทราย 350 กรัม
กะทิ 1-2 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย (1 หยิบมือ)

วิธีทำเริ่มจาก แช่ถั่วเขียวไว้ล่วงหน้า 1 คืน มันเทศปลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นนำไปต้มหรือนึ่ง นำถั่วที่แช่น้ำไว้แล้ว 1 คืน ไปนึ่งประมาณ 30 นาที จากนั้นก็นำไปโขลกให้ละเอียด แล้วนำไปกวนในกระทะทองเหลือง โดยเติมกะทิ น้ำตาลทรายและเกลือ กวนจนถั่วร่อนไม่ติดกระทะ ทิ้งไว้ให้เย็นนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆไว้ แป้งสาลีและแป้งข้าวเหนียวผสมเข้าด้วยกัน นวดผสมกับเนื้อมันเทศ โดยเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยนวดให้เข้ากัน แบ่งแป้งที่ได้เป็นก้อนๆ ขนาดประมาณ 1 นิ้วจนหมด จากนั้นแผ่แป้งเป็นแผ่นแบนๆ ใส่ไส้ตรงกลางปั้นห่อให้มิด คลุกกับงาขาว นำลงทอดจนเหลืองกรอบ แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน วางจนเย็นจัดใส่จานพร้อมรับประทาน

ส.ค.
19

สูตร ขนมกระยาสารท แชร์สูตรอร่อย ขนมไทย

กระยาสารท

กระยาสารท กำแพงเพชร

กระยาสารท ส่วนผสมและสัดส่วน

ข้าวตอก 1 ½ กิโลกรัม
ถั่วลิสง 6 กิโลกรัม
งาขาวคั่ว 5 กิโลกรัม
ข้าวเม่า 12 กิโลกรัม
แบะแซ 8 กิโลกรัม
น้ำตาลปี๊บ 15 กิโลกรัม
กะทิ 12 กิโลกรัม

วิธีทำเริ่มจาก นำถั่วลิสง งา ข้าวเม่า มาคั่วให้สุกพอประมาณ พักไว้ นำกะทิมาเคี่ยวกับน้ำตาลปี๊บ จนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่แบะแซลงไปผสม แล้วเคี่ยวให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน หรือจนเหนียวข้นเป็นยางมะตูม แล้วใส่ถั่วลิสง ข้าวตอก ข้าวเม่า งาขาวที่คั่วเตรียมไว้ลงไปผสมในน้ำกะทิ เคี่ยวเรื่อยๆ โดยใช้ไฟอ่อน ประมาณ 30 นาที แล้วตักใส่ถาดสี่เหลี่ยม พักไว้พออุ่น ตัดเป็นสี่เหลี่ยม พักไว้ให้เย็นจากนั้นก็รับประทานได้

ส.ค.
18

พุทราเชื่อมแบบโบราณ ในน้ำเชื่อมแบบไทยๆ แสนอร่อย

พุทราเชื่อม น้ำเชื่อมไทยเดิม

พุทราเชื่อม น้ำเชื่อมไทยเดิม

พุทราเชื่อม น้ำเชื่อมไทยเดิม มีส่วนผสมดังต่อไปนี้

พุทราไทยแห้ง 300 กรัม
น้ำตาลทราย 500 กรัม
เกลือเล็กน้อย
น้ำ

ขั้นตอนการเตรียมพุทรา
1. ล้างพุทราแห้ง 3 รอบเป็นอย่างต่ำ
2. ล้างแล้วนำมาลวกน้ำร้อน ให้นิ่ม
3. ผึ่งไว้ให้เย็น แล้วคว้านเมล็ดออก
4. คว้านเมล็ดแล้ว นำไปนึ่งอีกหนึ่งรอบ

ขั้นตอนการเตรียมน้ำเชื่อม
1. เชื่อมน้ำตาลกับน้ำ ใส่เกลือนิดหน่อย ชิมรส เคี่ยวให้เหนียว
2. ถ้าชอบเผ็ดนิดๆ ใส่พริกป่นลงไปนิดหน่อยค่ะ

ขั้นตอนสุดท้าย พร้อมคลุก
เมื่อน้ำเชื่อมได้ที่แล้ว ก็ใส่พุทราลงไปคลุกๆ ชิมรสอีกค่ะ อยากเติมเกลือ เติมพริกเพิ่มก็ตอนนี้เลย รอให้เย็น แพ็คใส่ถุง เก็บใส่โหล ได้เลย หรือจะทานเลยก็อร่อย แบบสุดๆไปเลยคะ

ส.ค.
17

น้ำกะทิทุเรียนสด แชร์สูตรอร่อยแบบไทยๆ ใครๆก็ทำกินได้

น้ำกะทิทุเรียนสด

น้ำกะทิทุเรียนสด

น้ำกะทิทุเรียนสด มีส่วนผสมและสัดส่วนดังนี้

เนื้อทุเรียนแกะ 1 จาน
กะทิคั้นสด 1/2 กิโลรัม

เครื่องปรุง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำเริ่มจาก ซื้อข้าวเหนียวมูนมาจากตลาดครึ่งกิโลกรัม 60 บาท ซื้อทุเรียนแกะแล้ว ชอบพันธุ์ไหนก็ซื้อเลย สูตรนี้เป็นหมอนทองเลือกแบบว่าเริ่มนิ่มประมาณ ครึ่งกิโลกรัม 125 บาท แกะเนื้อใส่จานได้ 1 จานพอดีพักไว้ แล้วเราก็มาเริ่มทำน้ำกะทิทุเรียนแบบสดๆกันเลยจ้า

นำกะทิคั้นสดที่ซื้อมาจากตลาด นำส่วนหัวกะทิเทลงไปในถ้วยแกงซักประมาณเกินครึ่งถ้วยมานิดหน่อย แล้วแกะส่วนหางกะทิเทลงตามไปอีกนิด ให้เหลือพื้นที่สำหรับใส่เนื้อคนๆแล้วพอดีไม่ล้นถ้วย
แล้ว นำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือ ใส่ลงไปแล้วคนๆ จะให้ง่ายก็คนในถ้วยเล็กละลายเข้ากันแล้วก็เทลงไปคนในถ้วยใหญ่ก็ได้
เมื่อส่วนผสมใน เข้ากันแล้วลองชิมดูค่ะว่ารสชาติอยากให้หวานเพิ่มก็ใส่น้ำตาลปี๊บเพิ่มได้ จะได้รสละมุน น้ำตาลทรายจะได้รสหวานแหลม อันนี้แล้วแต่ชอบ เมื่อพึงพอใจแล้วนำเนื้อทุเรียนที่แกะไว้ลงไปคนให้ทั่ว ตักราดข้าวเหนียวมูนพร้อมเสิร์ฟได้เลย

ส.ค.
14

กล้วยทุบราดนมสดน้ำผึ้ง แสนอร่อย

กล้วยทุบราดนมสดน้ำผึ้ง

กล้วยทุบราดนมสดน้ำผึ้ง

กล้วยทุบราดนมสดน้ำผึ้ง มีส่วนผสมและสัดส่วนดังนี้

กล้วยน้ำว้าสุก (หรือใครชอบแข็งๆก็เลือกแบบห่ามๆค่ะ) 3 ลูก
นมสด ½ ถ้วยตวง
เกลือ เล็กน้อย
แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊ป 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง สำหรับราดหน้า
ไม้เสียบ 3-4 ไม้

วิธีทำเริ่มจาก นำกล้วยน้ำว้ามาปลอกเปลือกและหั่นเป็นท่อนๆไว้ก่อน หนาประมาณ 1.5 ซม. แล้วจากนั้นนำไปวางในหม้ออบลมร้อนใช้ไฟ 250 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที จะได้เปลือกนอกพอแข็งนิดๆค่ะ นำไม้มาเสียบกล้วยลงไป ตามแนวนอน 1 ไม้จะได้ 3-4 ชิ้น จากนั้นพอสุกดีนำออกมาวางบนเขียง ทำการทุบกันค่ะ โดยเราจะใช้ถุงพลาสติกวางด้านบนและใช้ขวดหรือ ฆ้อนที่ใช้ทุบอาหารมาทุบนะคะ แค่ทุบเบาๆก็ได้กล้วยแบนๆแล้ว มาทำน้ำราดกันค่ะ โดยนำกระทะมาตั้งไฟใส่นมลงไปตามด้วยน้ำตาลปี๊ป และเกลือ จากนั้นใส่แป้งมันผสมน้ำเล็กน้อยลงไปคนให้เข้ากันเคี่ยวเล็กน้อยจนพอข้นดี ตักขึ้นมาราดลงไปบนกล้วยค่ะ จากนั้นโรยหน้าด้วยน้ำผึ้งอีกครั้งหนึ่ง เป็นอันเสร็จพร้อมทาน

ส.ค.
14

ปลากริมไข่เต่า สีขาวมีรสชาติเค็ม รสชาติที่อร่อยลงตัว

ปลากริมไข่เต่า

ปลากริมไข่เต่า ขนมหวานไทยๆแสนอร่อย

ปลากริมไข่เต่า มีส่วนผสมและสัดส่วนดังนี้

แป้งมัน ½ ถ้วย
แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
หัวกะทิ ½ ถ้วย
หางกะทิ 4 – 5 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า เล็กน้อย

มีวิธีทำดังนี้ ผสมแป้งมันและแป้งข้าวเหนียวเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำปูนใสและน้ำเปล่าลงไปพอให้นวดปั้นเป็นตัวได้
แป้งที่ได้แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วนำแป้งทั้งสองส่วนไปต้มในน้ำเดือดให้สุก จากนั้นตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น
ตั้งหัวกะทิให้เดือด และแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกผสมกับเกลือ คนให้ละลายชิมให้มีรสเค็มเล็กน้อย อีกส่วนหนึ่งผสมกับน้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลายดี นำแป้งที่ต้มสุกแล้วนั้นใส่ไปในแต่ละส่วนคือส่วนเค็มและหวาน
เวลาจะเสิร์ฟต้องตักทั้งสองอย่างในปริมาณตามชอบ ว่าชอบหวานมาก เค็มมากกว่า จากนั้นราดหัวกะทิเล็กน้อย รับรองอร่อยแน่นอน

ส.ค.
13

กล้วยบวชชีกะทิฉ่ำ ขนมหวานของไทย ทำจากกล้วยและกะทิ

กล้วยบวชชีกะทิฉ่ำ

กล้วยบวชชีกะทิฉ่ำ

กล้วยบวชชีกะทิฉ่ำ มีส่วนผสมและสัดส่วนดังนี้

1.กล้วยน้ำว้า
2.กะทิ 1 กล่อง
3.เครื่องปรุง
4.เกลือ
5.น้ำตาลปี๊ป
6.น้ำตาลทรายขาว

วิธีทำเริ่มจาก ปลอกกล้วย แล้วหั่นตามยาว ตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน เติมกะทิและกล้วยลงไป ต้มไปเรื่อยๆ แต่อย่าให้กะทิเดือด
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊ป และน้ำตาลทรายขาว พอกล้วยสุก ตักใส่ชาม พร้อมรับประทานกล้วยบวชชีที่สุดแสนจะอร่อยเกินคำบรรยาย

กล้วยบวชชีกะทิฉ่ำ

ส.ค.
13

ปุยฝ้าย ขนมไทยในงานมงคล

ปุยฝ้าย ขนมไทย

ปุยฝ้าย ขนมไทย เชื่อว่าไม่ว่าทำอะไรจะได้เฟื่องฟู เหมือนกับขนมปุยฝ้าย

ปุยฝ้าย ขนมไทย มีส่วนผสมและสัดส่วนดังนี้
แป้งเค้ก (หรือแป้งอเนกประสงค์ก็ได้) 200 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย
นมสด 50 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
กลิ่นมะลิ 1- 1½ ช้อน
เอสพี 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารต่างๆ

วิธีทำเริ่มจาก เตรียมน้ำใส่ลังถึง(ซึ้ง) ต้มโดยเปิดไฟอ่อนระหว่างรอผสมส่วนผสมของขนมไว้ก่อน ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกันแล้วพักไว้ก่อน ผสมเอสพี ไข่ นม และน้ำตาลทรายในโถผสม ตีด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วต่ำสุด แล้วค่อยๆปรับไปเป็นความเร็วสูงสุด ประมาณ 6-7 นาที ใส่น้ำมะนาวลงไป ตามด้วยกลิ่น มะลิ ลดความเร็วของเครื่องผสมเป็นต่ำสุด แล้วค่อย ใส่แป้งลงไปจนหมด จากนั้นปิดเครื่อง แล้ว แบ่งส่วนผสมที่ได้มาผสมเป็นสีต่างๆ ที่ต้องการ ตักหยอดใส่ถ้วยพิมพ์โดยใช้ถ้วยกระดาษที่ซ้อนกับถ้วยอลูมิเนียมอีกที จะได้ช่วยพยุงไม่ให้ขนมที่นึ่งเสร็จแล้ว บานออกจนมีรูปร่างไม่สวย นึ่งประมาณ 15 นาที เป็นอันเสร็จ

ปุยฝ้าย ขนมไทย

ส.ค.
10

สูตร ขนมบุหลันดั้นเมฆ แสนอร่อย

ขนมบุหลันดั้นเมฆ

ขนมบุหลันดั้นเมฆ

ขนมบุหลันดั้นเมฆ มีส่วนผสมดังนี้

1.แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
2.แป้งเท้ายายม่อม 40 กรัม
3.น้ำเชื่อมพักไว้ให้เย็น 350 กรัม
4.น้ำเปล่า 200 กรัม
5.น้ำดอกอัญชันคั้นเข้มๆ 100 กรัม
6.ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 10 ฟอง
7.น้ำตาลทรายป่น 60 กรัม
8.กลิ่นวานิลลา 10 กรัม
9.กะทิ 120 กรัม
10.แป้งข้าวเจ้าสำหรับผสมกะทิหยอดหน้า 10 กรัม

วิธีทำเริ่มจาก เตรียมกะทิสำหรับหยอดหน้า โดยผสมกะทิกับแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟกวนพอข้น ยกลงพักไว้ ผสมไข่แดง น้ำตาลทรายป่น กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งเท้ายายม่อมใส่ภาชนะ เติมน้ำเปล่าแค่พอนวดได้ นวดประมาณ 5 นาที เติมน้ำเปล่าที่เหลือคนให้เข้ากัน เติมน้ำเชื่อมและน้ำดอกอัญชัน คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน
นำน้ำเปล่าใส่ลงในลังถึง ปริมาณ 3/4 ของลังถึง ตั้งไฟให้เดือด นำถ้วยตะไลนึ่งให้ร้อน ใส่ส่วนผสมแป้งให้เต็ม ปิดฝาลังถึงนึ่งประมาณ 5 นาที ยกขนมออกจากเตา เทแป้งส่วนที่ดิบอยู่ออก ตักกะทิที่กวนไว้ ใส่ในกรวยกระดาษบีบลงบนขนม ยกขึ้นนึ่งต่ออีก 1 นาที ตักส่วนผสมไข่แดงหยดลงตรงกลาง นึ่งต่อให้สุกยกลง แคะขนมออกจากถ้วย รับประทาน รับรองอร่อยแน่นอน

ส.ค.
9

เงาะลอยแก้ว อาหารหวาน ชื่นใจคลายร้อน

เงาะลอยแก้ว อาหารหวาน

เงาะลอยแก้ว อาหารหวาน ส่วนผสม
1. เงาะ 750 กรัม
2. น้ำตาลทราย 320 กรัม
3. น้ำสะอาด 300 กรัม

วิธีทำ เริ่มจาก เงาะแกะเปลือกออก คว้านเมล็ดออก โดยใช้มีดคว้านผลไม้แทงจากขั้วของเงาะให้ทะลุไปออกด้านท้ายของผลเงาะ ดันมีดหันเนื้อเงาะไปรอบๆ เมล็ดเงาะ จนเนื้อเงาะและเมล็ดหลุดจากกัน นำเนื้อเงาะที่ได้ไปล้างน้ำสะอาดแล้วใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำไว้
ต้มน้ำสำหรับทำน้ำเชื่อม พอน้ำเริ่มเดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลายดี ใส่เงาะลงไป รอให้น้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งปิดไฟทิ้งไว้จนเย็น ตักใส่ถ้วยเติมน้ำแข็ง แค่นี้ก็อร่อยแล้วจร้าา