ฝากเครดิตรครั้งแรกรับไปเลยโบนัสสูงถึง 30% สูงถึง 1000บาท
ก.ย.
6

คุกกี้ตัวหนอนสูตรโบราณ ขนมโหลย้อนวัยเด็ก

คุกกี้ตัวหนอนสูตรโบราณ

คุกกี้ตัวหนอนสูตรโบราณ

คุกกี้ตัวหนอนสูตรโบราณ ส่วนผสม ที่ 1 ไส้สับปะรด
สับปะรด (ขูด) 1500 กรัม
น้ำตาลทราย 300 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนตัวคุกกี้

ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 300 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 1 ฟอง
แป้งเค้ก 500 กรัม

เริ่มจากการ เทสับปะรดขูดลงไปในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ผัดจนเหนียวและปั้นได้ ผสมชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว แล้วก็น้ำตาลไอซิ่ง กลิ่นวานิลลา ผงฟู ไข่ไก่ และแป้งเค้ก ระหว่างที่ใส่วัตถุดิบลงไปแต่ละส่วนให้ตีก่อนหนึ่งรอบ จากนั้นก็นวดด้วยมือให้แป้งเนียน แล้วน้ำปแช่เย็น 1 ชั่วโมง แล้วนำแป้งออกมาปั้นแล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลาง ปั้นให้เป็นแนวยาวตามรูปตัวหนอน นำตัวขนมมากดกับพิมพ์ แล้วคลึงให้เป็นรอยหยัก ถ้าอยากตกแต่งให้เป็นตัวหนอนจริงๆ ก็นำงาดำ แล้วแปะให้เป็นลูกตาของหนอน นำไปอบด้วยอุณภูมิ 160 องศา ใช้เวลา 5 นาที เสร็จแล้วก็นำออกมาพักให้หายร้อน พออุ่นๆ ก็จัดเสิร์ฟหรือวางเรียงใส่กล่องได้เลย

ก.ย.
6

ทองหยอด ขนมมงคล ขึ้นบ้านใหม่ งานแต่ง งานบวช

ขนมชั้น ขนมไทย

ทองหยอด ขนมมงคล

ทองหยอด ขนมมงคล หลายคนก็คงคุ้นตากับทองหยอดกันดี รู้ไหมว่าเป็นอีกขนมมงคลขึ้นบ้านใหม่ที่มีความหมายดีๆ สื่อถึงความร่ำรวยไม่รู้จักหมดสิ้น เหมาะกับการมอบเป็นของขวัญในโอกาสสำคัญ ๆ แก่ผู้ใหญ่ที่เคารพรัก

ส่วนผสม มีดังนี้
1.ไข่แดงของไข่เป็ด 9 ฟอง
2.แป้งทองหยอด 1/2 ถ้วย (หรือแป้งข้าวเจ้า)
3.น้ำตาลทราย 2+1/2 ถ้วย
4.น้ำลอยดอกมะลิ 2+1/2 ถ้วย (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำเริ่มจาก เทน้ำลอยดอกมะลิกับน้ำตาลทรายลงในกระทะทองเหลือง นำไปตั้งไฟแรงจนเดือด แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10-15 นาทีหรือจนน้ำเชื่อมข้น ตักส่วนหนึ่งออกมาสำหรับแช่ทองหยอดที่สุกแล้ว อีกส่วนหนึ่งตั้งไฟไว้ แล้วนำไข่แดงไปกรองด้วยผ้าขาวบาง ตีจนขึ้นฟู แล้วใส่แป้งลงไป คนผสมจนเข้ากัน เสร็จแล้วก็นำไปหยอดในน้ำเชื่อมเดือด วิธีหยอดก็ทำโดยใช้ปลายช้อนแกงตักส่วนผสมขึ้นมาแล้วใช้ปลายนิ้วโป้งดันลงไปในกระทะ หรือใช้นิ้วโป้ง นิ้วชี้ และนิ้วกลางหยิบส่วนผสมขึ้นมาเป็นลูกๆพอเหมาะ แล้วสะบัดลงในน้ำเชื่อม พอสุกจะลอยขึ้นแล้วใช้กระชอนตักขึ้นมาพักไว้ในชามน้ำเชื่อม จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ

ก.ย.
6

ขนมชั้น ขนมไทยขนมมงคลในงานพิธีต่างๆ

ขนมชั้น ขนมไทย

ขนมชั้น ขนมไทย

ขนมชั้น ขนมไทย ถือเป็นขนมมงคลขึ้นบ้านใหม่ เพราะความหมาย หมายถึงความความเจริญก้าวหน้า ได้เลื่อยยศหรือตำแหน่ง เชื่อกันว่าจะต้องหยอดขนมให้ได้ 9 ชั้นเพราะถือเคล็ดเลข 9 จึงเป็นมงคลกับเจ้าภาพนั่นเองค่ะ

ส่วนผสมขนมชั้นมีดังนี้

แป้งมันสำปะหลัง 200 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม
แป้งเท้ายายม่อม 25 กรัม
กะทิ 750 กรัม
น้ำตาลทราย 400 กรัม
กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารตามชอบ
พิมพ์ซิลิโคนรูปดอกไม้

วิธีทำขนมชั้นเริ่มจาก ใส่กะทิ 200 กรัมลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายลงไป นำขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
แล้ว ใส่แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อมลงอ่างผสม คนผสมให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทกะทิที่เหลือลงไป กะปริมาณแค่พอให้นวดแป้งให้เป็นก้อนได้ นวดประมาณ 5 นาที แล้วเทกะทิที่เหลือทั้งหมดและน้ำเชื่อมลงไป คนผสมให้เข้ากัน กรองด้วยตะแกรงจนไม่มีเม็ดแป้ง เติมกลิ่นใบเตยลงไป คนผสมพอเข้ากัน แล้วแบ่งแป้งขนมชั้นเทใส่ถ้วย และหยดสีผสมอาหารลงไปตามชอบ คนผสมจนเข้ากัน แล้วตั้งไฟลังถึงรอน้ำเดือด และนำพิมพ์ดอกไม้วางลงไปบนซึ้ง หยอดแป้งลงไป หรือจะหยอดสีเดียวหรือหลากสีก็ตามชอบ นึ่งขนมชั้นละประมาณ 5 นาที หรือจนสุก หยอดจนครบจำนวนชั้นตามต้องการ พอสุกแล้วนำออกมาพักไว้พออุ่นหรือเย็นค่อยแกะออกจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟ

ก.ย.
6

หวานเย็น ชื่นใจ ถึงอารมณ์และอรรถรสสุดๆ

สูตรหวานเย็น ชื่นใจ

สูตรหวานเย็น ชื่นใจ มีส่วนผสมดังนี้
น้ำหวาน 10 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
เม็ดแมงลัก 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเริ่มจากผสมน้ำเปล่ากับน้ำหวานตามสัดส่วนด้านบน แล้วใส่เม็ดแมงลักลงไป แล้วคนให้เข้ากัน แล้วตักน้ำหวานใส่ถุง แล้วมัดด้วยหนังยาง จากนั้นก็นำไปแช่แข็ง 3-4 ชั่วโมง วิธีกินให้ตัดที่ก้นถุงแล้วดูดได้เลยจร้าา

ก.ย.
6

สูตรดั้งเดิม ข้าวแต๋นน้ำแตงโม ใช้วิธีการทำแบบแปรรูปจากข้าวมาเป็นขนม และเก็บได้นาน โดยใช้ข้าวเหนียวเก่าทำ

ข้าวแต๋น สูตรดั้งเดิม

ข้าวแต๋น สูตรดั้งเดิม

ข้าวแต๋น สูตรดั้งเดิม มีส่วนผสมดังนี้
ข้าวเหนียว (นึ่ง) 1 กิโลกรัม
น้ำแตงโม 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว1 ลิตร
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา

เริ่มจาก ผสมข้าวเหนียว น้ำแตงโม กับน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน ใช้มือขยำจนข้าวเหนียวร่วนซุย แล้วตักข้าวใส่พิมพ์วงกลม อัดข้าวให้แน่นแล้วดึงแม่พิมพ์ออก จากนั้นนำไปตากแดด 1 วัน เสร็จแล้วนำมาทอดให้เหลืองกรอบ เคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับน้ำเปล่า ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป แล้วคนให้เข้ากัน และเคี่ยวจนน้ำตาลเป็นเนื้อคาราเมล ตักคาราเมลราดลงบนข้าวแต๋นเป็นเส้น วนเป็นวงกลม แค่นี้ก็น่ากิน พร้อมจัดเสริฟ

ก.ย.
6

มันม่วงฉาบ กินเพลิน ฉาบ ทอดกรอบๆ แล้วนำมาคลุกกับน้ำตาลเคี่ยว เก็บใส่กล่อง ปิดฝาให้แน่นหนา เก็บไว้กินได้ตลอด

มันม่วงฉาบ กินเพลิน

มันม่วงฉาบ กินเพลิน

มันม่วงฉาบ กินเพลิน ในส่วนที่ 1 เตรียมมันม่วงสไลด์

น้ำเปล่า 1 ลิตร
น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว 200 มิลลิลิตร
มันม่วงสไลด์ 500 กรัม

ในส่วนที่ 2 น้ำตาลเคลือบผิวมันม่วง

น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำเริ่มจาก ปอกเปลือกของมันม่วง แล้วนำมาสไลด์ให้บาง แช่น้ำเปล่าและน้ำปูนใส แช่ 10 นาที แล้วเทน้ำทิ้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อน เสร็จแล้วก็นำมันม่วงฉาบลงไปไปทอดจนแห้งกรอบ จากนั้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วซับน้ำมันให้แห้ง ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยจากนั้นก็ใส่น้ำตาลและเกลือ กวนจนน้ำตาลละลาย เสร็จแล้วก็นำมันม่วงลงไปคลุกให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ก.ย.
6

ขนมกล้วยจี่ จี่บนกระทะ ทำง่ายอร่อยด้วย

ขนมกล้วยจี่ จี่บนกระทะ

ขนมกล้วยจี่ จี่บนกระทะ

ขนมกล้วยจี่ จี่บนกระทะ มีส่วนผสมดังนี้

กล้วยน้ำว้าสุก 4 ลูก
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
กะทิ 1+1/2 ถ้วย
มะพร้าวขูด 200 กรัม

วิธีทำเริ่มจาก ผสมน้ำตาลทรายใส่ลงไปบนกล้วนน้ำว้า ใส่เกลือ แล้วใช้มือขยำกล้วยจนกล้วยละเอียด ใส่แป้งข้าวเหนียว และข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำกะทิแล้วคนจนส่วนผสมเหนียวข้น ใส่มะพร้าวขูด คลุกให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง ตั้งกระทะ ทาน้ำมันบางๆ กันขนมติดกระทะ ตักส่วนผสมลงบนกระทะ แล้วเกลี่ยให้เป็นวงกลมและเป็นแผ่นบางๆ จี่ให้สุกทั้งสองด้าน เสร็จแล้วก็ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

ก.ย.
6

วุ้นกะทิลอดช่อง ลอดช่องในรูปแบบของวุ้น อร่อยแบบคูณสอง

วุ้นกะทิลอดช่อง

วุ้นกะทิลอดช่อง

วุ้นกะทิลอดช่อง ส่วนที่ 1 วุ้นชั้นน้ำตาลมะพร้าว มีส่วนผสม กะทิ 2 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม เกลือ 2 ช้อนชา
ผงวุ้น 1/2 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่ 2 วุ้นชั้นลอดช่อง มีส่วนผสม กะทิ 500 มิลลิลิตร เกลือ 2 ช้อนชา ลอดช่อง 300 กรัม ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเริ่มจาก กวนกะทิกับน้ำตาลมะพร้าว กวนด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้นก็ใส่เกลือลงไป ตามด้วยผงวุ้น แล้วก็คนให้ผงวุ้นละลาย เทวุ้นใส่ถาดพิมพ์ จากนั้นก็พักทิ้งไว้ 20 นาที ระหว่างรอก็ให้ไปทำวุ้นชั้นลอดช่อง นำกะทิตั้งไฟอ่อนๆ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย แล้วก็ใส่ลอดช่องลงไป โรยผงวุ้นแล้วคนจนวุ้นละลาย เทวุ้นชั้นลอดช่องทับไปบนวุ้นชั้นกะทิ แล้วเกลี่ยให้ลอดช่องกระจานให้ทั่วพิมพ์ เสร็จแล้วก็นำไปแช่เย็น 20 นาที แล้วนำออกมาตัดให้เท่ากัน พร้อมเสริฟ

ก.ย.
6

ขนมเอแคลร์ ความอร่อยต้องมาก่อน เสิร์ฟร้อนๆ ออกจากเตา

สูตร ขนมเอแคลร์

สูตร ขนมเอแคลร์

สูตร ขนมเอแคลร์ ส่วนผสมมีดังนี้

ไข่แดงของไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/4 ถ้วย
เนยจืดหั่น 30 กรัม
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เนยสด 110 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมข้นจืด 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
กลิ่นวานิลลา 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมของไส้ เริ่มด้วยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายและตามด้วยแป้งข้าวโพด ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
ตั้งกระทะเทนมข้นจืดลงไปตามด้วยน้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา เกลือป่น คนให้น้ำตาลละลาย
เทไข่แดงที่เราตีไว้ใส่ลงไป คนจนเหนียวแล้วเติมเนยจืดลงไป แล้วคนให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถุงบีบ

ส่วนผสมตัวขนม เริ่มจากใส่น้ำเปล่าลงไปในกระทะตามด้วยน้ำตาลทราย เนยสด และ แป้งอเนกประสงค์ กวนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่ไข่ลงไปกวนจนเนื้อเนียน จากนั้นก็ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ

วิธีทำเริ่มจาก นำส่วนผสมของชูครีมบีบลงบนถาดเพื่อจะนำเข้าเตาอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นก็ลดไฟลงเหลือที่ 180 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 10-15 นาที
นำขนมที่อบได้ออกมาบีบไส้เข้าไปข้างในโดยเจาะตรงฐานด้านล่าง เสร็จแล้วก็จัดการเรียงใส่กล้องหรือถาดพร้อมเสิร์ฟแสนอร่อย

ส.ค.
20

ขนมไข่หงษ์ แชร์สูตรขนมไทยโบราณ

ขนมไข่หงษ์

ขนมไข่หงษ์

ขนมไข่หงษ์ มีส่วนผสมและสัดส่วนดังนี้

ส่วนผสมของตัวแป้งด้านนอก

แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
แป้งสาลี 200 กรัม
มันเทศ 300 กรัม
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
งาขาว 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมของไส้ขนม

ถั่วเขียวเลาะเปลือก 200 กรัม
น้ำตาลทราย 350 กรัม
กะทิ 1-2 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย (1 หยิบมือ)

วิธีทำเริ่มจาก แช่ถั่วเขียวไว้ล่วงหน้า 1 คืน มันเทศปลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นนำไปต้มหรือนึ่ง นำถั่วที่แช่น้ำไว้แล้ว 1 คืน ไปนึ่งประมาณ 30 นาที จากนั้นก็นำไปโขลกให้ละเอียด แล้วนำไปกวนในกระทะทองเหลือง โดยเติมกะทิ น้ำตาลทรายและเกลือ กวนจนถั่วร่อนไม่ติดกระทะ ทิ้งไว้ให้เย็นนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆไว้ แป้งสาลีและแป้งข้าวเหนียวผสมเข้าด้วยกัน นวดผสมกับเนื้อมันเทศ โดยเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยนวดให้เข้ากัน แบ่งแป้งที่ได้เป็นก้อนๆ ขนาดประมาณ 1 นิ้วจนหมด จากนั้นแผ่แป้งเป็นแผ่นแบนๆ ใส่ไส้ตรงกลางปั้นห่อให้มิด คลุกกับงาขาว นำลงทอดจนเหลืองกรอบ แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน วางจนเย็นจัดใส่จานพร้อมรับประทาน